Bagel.....bagel...

Bagel merupakan roti yang berasal dari New York. Umumnya dimakan untuk sarapan. Bagel memiliki tekstur yang kenyal. Sangat cocok disajikan dengan sandwich. Bagel tidak banyak mengandung gula dan minyak sehingga baik untuk kesehatan.

Bahan2 :
250 gram tepung cakra
125 gram ragi biang (aku pake ragi biang dari kismis)
20 gram gula
5 gram garam
25 ml minyak zaitun ( 4 sendok makan)
125 ml air biasa

Cara membuat:
Buat adonan hingga mengembang dan siap dibentuk. Kempiuskan adonan dengan cara ditinju.
Potong adonan dan timbang dengan berat kurleb 100 gram. Bentuk menjadi bulat . tutup dengan plastik dan diamkan selama 30 menit pada suhu ruang.

Setelah mengembang, bentuk 1 buah adonan menjadi lonjong dengan panjang kira2 15 cm, kemudian satukan kedua ujungnya, gunakan air untuk mempermudah.

Tutup adonan dengan kain atau plastik, diamkan 60-90 menit pada suhu ruang.


Panaskan air hingga mendidih. Celupkan bagel yang telah mengembang dalam air mendidih selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
Letakkan bagel di loyang . Olesi bagian atasnya dengan telur atau susu cair . Panggang selama  15 menit hingga warnanya menjadi coklat keemasan.

Roti Simit --- roti sehat untuk keluarga

Roti ini berasal dari Turki. Orang Turki umumnya memekan roti putih dengan sup dan kopi untuk sarapan . Roti ini memiliki rasa gurih, ditambah penggunaa ragi alami yang memberikan aroma dan tekstur unik....

Resepnya adalah sbb :

Roti Simit
Resep asli oleh Sangjinko

250 gram terigu cakra
120 gram ragi biang (bisa lihat cara membuatnya )
5 gram garam
25 gram gula pasir
110 ml air
20 ml susu cair
1 sendok makan olive oil

Cara Membuat :
Uleni adonan hingga kalis dan elastis, tutup adonan dengan plastik dan diamlan selam 2-3 jam pada suhu ruang hingga mengembang

Timbang adonan masing 50 gram dan bentuk bulat2 , tutup dengan plastik selama 15 menit

Ambil  2 adonan gilas dan pipihkan

Gulung  adonan bentuk memanjang

Satukan kedua ujung adonan dan pilin seperti kepang

Tarik adonan dan pilin seperti bentuk gelungan.... basahi dengan air biasa dan beli wijen ..

Diamkan selama 60 - 90 menit

Setelah mengembang 2 x lipat ..panggang dalam oven dengan suhu 210C..selama 20-25 menit

Inilah bentuk dari roti simit .......

Rasa lebih enak dan aroma lebih harum .....